Die Rückkehr zu den Wurzeln: Entdecken Sie die Welt der Urmehle
In einer Welt, die sich immer schneller dreht, sehnen wir uns nach Beständigkeit – nach Lebensmitteln, die nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere Seele nähren. Urmehle sind wie ein Schlüssel zu dieser Sehnsucht. Sie führen uns zurück zu den Ursprüngen, zu einer Zeit, in der Geschmack, Gesundheit und Nachhaltigkeit Hand in Hand gingen.
Doch was wäre ein echtes Urmehl ohne seine ursprüngliche Heimat? In der Streich-Mühle mahlen wir nicht nur mit Tradition, sondern setzen auf Regionalität aus tiefster Überzeugung. Unser Urgetreide wächst direkt um unsere Mühle, mitten im Herzen Baden-Württembergs – unter besten klimatischen Bedingungen, ohne lange Transportwege und mit maximaler Transparenz.
Erleben Sie die Magie von Urmehlen und entdecken Sie, wie sie Ihr Backen nicht nur revolutionieren, sondern auch mit einem Hauch Geschichte und Natürlichkeit verzaubern.
Was sind Urmehle?
Stellen Sie sich vor, Sie spazieren durch goldene Getreidefelder, direkt neben einer jahrhundertealten Mühle, in der das Korn noch traditionell gemahlen wird. Diese Felder gehören zur Streich-Mühle – und genau hier beginnt die Reise unserer Urmehle.
Urmehle stammen von Getreidesorten, die seit Tausenden von Jahren kultiviert, aber nie durch moderne Züchtung verändert wurden. Unsere Bauern in Baden-Württemberg setzen auf nachhaltigen Anbau und bewahren mit viel Liebe und Sorgfalt die ursprüngliche Kraft dieser Sorten.
Unterschiede zu modernen Mehlen
Eigenschaft | Urmehle (z. B. Einkorn, Emmer, Rotkorn) | Moderne Mehle (z. B. Weizen 405) |
---|---|---|
Nährstoffgehalt | Reich an Mineralstoffen und Vitaminen | Oft durch industrielle Verarbeitung stark reduziert |
Verträglichkeit | Natürlich, durch weniger Züchtung oft bekömmlicher | Enthält Gluten mit höheren Belastungen |
Geschmack | Intensiv, nussig, aromatisch | Neutral und teilweise fade |
Nachhaltigkeit | Direktanbau um die Streich-Mühle, ohne lange Transportwege | Anbau meist in Monokulturen, hoher CO₂-Ausstoß |
Eine Grafik könnte hier veranschaulichen, wie unser Urgetreide vom Feld direkt zur Mühle gelangt – ohne Umwege und lange Lieferketten.
Die gesundheitlichen Vorteile von Urmehlen
Urmehle sind wahre Schätze der Natur – so nährstoffreich und vielseitig, dass sie fast als „Superfood der Backwelt“ bezeichnet werden könnten.
1. Höhere Nährstoffdichte
Wussten Sie, dass Einkorn bis zu doppelt so viel Eisen enthält wie moderne Weizensorten? Unsere Urmehle aus Baden-Württemberg sind wahre Kraftpakete für Ihren Körper und liefern wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Zink und Vitamin B6.
2. Bessere Verträglichkeit
Da Urgetreide nicht durch moderne Hochzüchtung verändert wurde, enthält es eine natürlichere Glutenstruktur, die von vielen Menschen als bekömmlicher empfunden wird. Gerade Einkorn und Emmer gelten als besonders gut verträglich.
3. Nachhaltige Ernährung aus der Region
Unser Getreide wird direkt um die Streich-Mühle herum angebaut. Keine langen Transportwege, keine anonymen Lieferketten – Sie wissen genau, wo Ihr Mehl herkommt. Das ist gelebte Nachhaltigkeit aus Baden-Württemberg!
💡 Wussten Sie schon?
Unser traditionelles Mühlrad wird nur mit Wasserkraft betrieben – so bleibt die gesamte Produktion besonders umweltfreundlich.
Unsere Streich-Mühle-Urmehle: Qualität, die man schmeckt
Wenn Sie ein Produkt der Streich-Mühle in den Händen halten, dann spüren Sie sofort: Es ist mehr als nur ein Mehl. Es ist ein Stück Baden-Württemberg – gewachsen auf den Feldern unserer Region, gemahlen mit der Kraft der Natur.
Unsere Sorten im Detail
🌾 Emmer – Nussig & intensiv, perfekt für Brote mit Charakter
🌞 Einkorn – Goldgelb & aromatisch, ideal für Pfannkuchen & Gebäck
🔴 Rotkorn (Purpurweizen) – Mild & vollmundig, für Pizza & Sauerteigbrot
🌾 Waldstaudenroggen – Rustikal & kräftig, für würzige Sauerteige
Warum sind unsere Urmehle besonders?
Vorteil | Streich-Mühle-Urmehle |
---|---|
Regionalität | Direktanbau um die Mühle, Baden-Württemberg |
Nachhaltigkeit | Wasserkraftbetriebene Mühle, kurze Transportwege |
Handwerkstradition | Über 250 Jahre Erfahrung |
Qualität | Strenge Rohstoffauswahl, keine Zusatzstoffe |
Eine Infografik könnte zeigen, wie unser Getreide aus der Region geerntet, direkt verarbeitet und als Urmehl verpackt wird – alles unter einem Dach.
Tipps zur Verwendung von Urmehlen
Urmehle sind ein kleines Abenteuer in der Küche – sie brauchen etwas Feingefühl, aber das Ergebnis ist unvergleichlich!
1️⃣ Flüssigkeitsmenge anpassen: Urmehle benötigen oft mehr Wasser als moderne Mehle. Starten Sie mit 10 % mehr Flüssigkeit.
2️⃣ Gärzeit verlängern: Urgetreideteige brauchen Zeit – eine lange Ruhephase sorgt für perfekte Ergebnisse.
3️⃣ Mischen Sie verschiedene Mehle: Für sanfte Übergänge können Sie Urmehle mit klassischen Mehlsorten mischen.
4️⃣ Probieren Sie unsere Rezepte aus: Lassen Sie sich inspirieren – in unserer Rezeptwelt finden Sie kreative Ideen!
Häufige Fragen zu Urmehlen (FAQ)
🧐 Sind Urmehle glutenfrei?
Nein, aber durch ihre natürliche Struktur oft besser verträglich.
🧐 Wie lagere ich Urmehle richtig?
Kühl, trocken und lichtgeschützt – am besten in einem Leinenbeutel oder Glasbehälter.
🧐 Was macht Urmehl so besonders?
Urmehl ist mehr als ein Lebensmittel – es ist ein Stück Geschichte auf Ihrem Teller, voller Geschmack, Tradition und Nährstoffe.
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