Glutenfreie Backmischung 1000g

Auch für Backautomaten geeignet.

Referenz 30112

Reismehl, Kartoffelstärke, Buchweizenvollkornmehl, Maismehl, Maisstärke, Traubenzucker, Verdickungsmittel: Guarkernmehl.

100g enthalten durchschnittlich:
Energie	1430 kJ 342 kcal
Fett - davon gesättigte Fettsäuren	1,5 g 0,2 g
Kohlenhydrate - davon Zucker	89,0 g 5,8 g
Ballaststoffe	4,5 g
Eiweiß	7,0 g
Salz	0,01 g

Gluten: <20ppm

Grundrezept für Brot: 500 g Mehl, 1-2 KL Salz, 1 Beutel Trockenhefe (7g) oder 1/2 Würfel (21 g) Frischhefe im Wasser angerührt, insgesamt 350 ml lauwarmes Wasser. Mit der Teigmaschine 5 min oder von Hand 10 min kneten und in eine Cakeform (ca. 24 cm) füllen.

Im vorgeheizten Backofen (50°C) aufgehen lassen bis der Teig den Rand der Form erreicht. Die Temp. auf 200°C erhöhen und während ca. 60 min. backen. Dieses Grundrezept kann mit Flocken, Oelsaaten oder Butter usw. ergänzt werden.