Weizenmehl Type 812

Weizenmehl Type 812 ist ein gebräuchliches Weizenmehl, das in Deutschland und einigen anderen europäischen Ländern erhältlich ist. Es liegt in Bezug auf seinen Ausmahlungsgrad und seinen Nährstoffgehalt zwischen Weizenmehl Type 405 (feines Weißmehl) und Weizenmehl Type 1050 (Vollkornmehl). Es wird oft als "Universal- oder Allzweckmehl" bezeichnet, da es vielseitig in der Küche verwendet werden kann.

Dieses Mehl enthält etwa 81-85 Prozent des Weizenkorns und behält einen gewissen Anteil an Kleie und Keimlingen bei, was es im Vergleich zu feinem Weißmehl nährstoffreicher macht. Es hat eine mittlere Textur und kann sowohl für herzhafte als auch für süße Gerichte verwendet werden, wie z. B. Brot, Kuchen, Pfannkuchen, Kekse und vieles mehr. Weizenmehl Type 812 bietet eine gute Balance zwischen einer feinen Textur und den gesundheitlichen Vorteilen von Weizenvollkornprodukten und ist daher in vielen traditionellen und modernen Rezepten beliebt.