Alemannenbrot

Das Allemannenbrot ist zu unserem Lieblingsbrot geworden. Egal ob deftig oder süß immer kernig,nussig im Geschmack und nach einer Woche immer noch schmackhaft .Auch alle Gäste immer vom Brot beeindruckt.
Eben anders als alle anderen.

Seit einigen Jahren kaufe ich das Amaranth- und das Alemannenbrot.
Ich bin mit beiden Brotbackmischungen sehr zufrieden.
Ich verwende jedoch nicht jede Brotmischung für sich allein, sondern nehme jeweils nur die Hälfte der Packungen und vermische beide Mehlsorten miteinander.
Ich habe festgestellt, dass die Kruste sehr kross und das Brot insgesamt sehr locker und luftig ist, Es schmeckt uns und auch unseren beiden Enkelinnen (8 + 10 Jahre) und allen Gästen sehr gut.
Zubereitung:
Von dem Alemannenbrot weiche ich 500g mit 500 ml Wasser über Nacht ein.
Dazu kommen 500 g vom Amaranthbrot und eine Handvoll Amaranth-gepufft, vermengt mit 300 ml Wasser, einer Packung Hefe und so verarbeite ich es mit meiner Küchenmaschine.
Den fertigen Brotteig fülle ich in eine gusseiserne Brotbackform und lasse ihn im Backofen bei 50° 30 Minuten gehen. Mit einem scharfen Messer ritze 3 - 4 mal schräg in den Teig. Anschließend bereite ich den Dampfstoß vor und bei der Temperatur von 230° erfolgt der Dampfstoß . Nach 10 Minuten schalte ich die Temperatur auf 190 ° herunter und lasse das Brot 50 Minuten backen.
Zuletzt schalte ich den Backofen aus- das Brot bleibt aber noch ca. 10 Minuten im geschlossenen Backofen. Dann nehme ich es aus der Form und lasse es auf einem Gitter auskühlen.

diese Backmischung ist einfach klasse !!
das Schwarzbrot ist köstlich und wird selbst im Freundeskreis immer wieder sehr gelobt.
ab und zu füge ich dem Teig 2 EL rhein. Rübenkraut zu (rhein.Variante), schmeckt dann ganz leicht etwas süßlich

Die Backmischung "Alemannenbrot" habe bei meiner im Schwarzwald lebenden Schwester kennen-und lieben gelernt. Frühstücke und Abendessen mit diesem Brot sind immer ein absolutes Highlight!
So habe ich mir bei jedem Besuch eine Backmischung in einem speziellen schwarzwälder Supermarkt gekauft und mit nach Hause genommen. Natürlich kommt man mit 1000g nicht weit! Und so kam ich auf die Idee, nach Bestellmöglichkeiten im Internet zu schauen, da in meiner Wohnregion auch die alternativen Lebensmittelgeschäfte diese Backmischung nicht führen. Und ich war erfolgreich!
PS: Ein ganz großes Plus dieser Backmischung ist, dass die Zubereitung extrem einfach ist und ganz sicherlich jeder Person immer gelingen wird.

Wir haben die Backmischung für das Alemannenbrot zum ersten Mal ausprobiert und sind absolut begeistert! Die Mischung ist einfach zuzubereiten, das Brot gelingt perfekt und hat einen rustikalen, kräftigen Geschmack. Besonders gut gefällt uns, dass es reich an Roggen und Saaten ist. Das Ergebnis ist ein saftiges und vollmundiges Brot, das sich perfekt zum Frühstück oder als Beilage eignet. Auch die schnelle Lieferung und der freundliche Kundenservice haben uns überzeugt. Wir werden definitiv wieder bestellen!