Mehl
Weizenmehl, Dinkelmehl, Roggenmehl, Vollkornmehl und Urgetreide direkt aus der Streich-Mühle – für Brot, Kuchen, Pizza und feine Backwaren.
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Ihre Vorteile auf einen Blick
Mehl kaufen leicht gemacht: verschiedene Sorten, traditionelle Herstellung und passende Mehle für viele Rezepte.
Viele Mehlsorten
Direkt aus der Mühle
Für viele Rezepte
Mehl online kaufen – direkt aus der Mühle
Bei uns finden Sie verschiedene Mehle für Alltag, Brotbacken und besondere Rezepte. Ob Weizenmehl, Dinkelmehl, Roggenmehl, Vollkornmehl oder Urgetreide: In der Streich-Mühle erhalten Sie ausgewählte Mehle direkt aus traditioneller Mühlenherstellung.
Welches Mehl passt zu welchem Rezept?
Für feine Kuchen, helle Teige und Gebäck werden häufig hellere Mehle wie Weizenmehl Type 405 oder 550 verwendet. Für Brot, Brötchen und herzhafte Backwaren passen kräftigere Mehle wie Weizenmehl Type 1050, Dinkelmehl, Roggenmehl oder Vollkornmehl besonders gut. Wer ein mildes, vielseitiges Mehl sucht, greift oft zu Weizen- oder Dinkelmehl. Für kräftige Brote, Sauerteig und rustikale Backwaren ist Roggenmehl eine gute Wahl.
Mehltypen einfach erklärt
Die Mehltype gibt an, wie viele Mineralstoffe im Mehl enthalten sind. Je höher die Type, desto kräftiger ist das Mehl im Geschmack und desto mehr Bestandteile des Korns sind enthalten. Helle Mehle wie Type 405 oder 550 eignen sich besonders für feine Backwaren und lockere Teige. Höhere Typen wie 1050 oder Vollkornmehle passen gut zu Brot, Brötchen und herzhaften Gebäcken.
Häufige Fragen zu Mehl
Antworten zu Mehlsorten, Mehltypen, Verwendung und Lagerung.Das hängt vom Rezept ab. Für Kuchen und feines Gebäck eignen sich helle Mehle wie Weizenmehl Type 405 oder 550. Für Brot und Brötchen sind Weizenmehl Type 1050, Dinkelmehl, Roggenmehl oder Vollkornmehl oft die bessere Wahl.
Je höher die Typenzahl, desto mehr Mineralstoffe enthält das Mehl und desto kräftiger ist es im Geschmack. Type 405 ist sehr hell und fein, Type 550 ist vielseitig einsetzbar, Type 1050 eignet sich gut für herzhafte Brote und Brötchen.
Für Brot eignen sich je nach Rezept Weizenmehl Type 1050, Roggenmehl, Dinkelmehl, Vollkornmehl oder Mischungen daraus. Roggenmehl passt besonders gut zu Sauerteigbroten, Dinkel- und Weizenmehl zu milden Broten und Brötchen.
Weizenmehl ist sehr vielseitig und eignet sich für Kuchen, Brot, Pizza, Brötchen und viele feine Teige. Dinkelmehl hat einen leicht nussigen Geschmack und wird gerne für Brot, Brötchen und Gebäck verwendet. Roggenmehl ist kräftiger im Geschmack und besonders beliebt für herzhafte Brote und Sauerteiggebäck.
Dinkelmehl Type 630 ist heller und milder und eignet sich gut für Kuchen, Hefeteig, Brötchen und feines Gebäck. Dinkelmehl Type 1050 ist kräftiger und passt gut zu Brot, Brötchen und herzhaften Backwaren.
Mehl sollte trocken, kühl und gut verschlossen gelagert werden. Am besten bewahren Sie es vor Feuchtigkeit, Wärme und direkter Sonneneinstrahlung geschützt auf. Nach dem Öffnen empfiehlt sich ein gut schließender Behälter, damit das Mehl sein Aroma behält und vor Fremdgerüchen geschützt ist.
Tipp vom Müller: Mehl ist oft länger haltbar, als auf der Packung angegeben und verliert durch die Lagerung auch keinerlei Backeigenschaften. Solange es nicht muffig schmeckt können Sie es weiterhin verwenden.
Wichtig: Verschließen Sie die angebrochenen Mehlbeutel gut oder füllen Sie es in einen Behälter um, damit es im Haushaltsschrank vor Schädlingen geschützt ist.
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Mehl kaufen direkt aus der Streich-Mühle
Wer hochwertiges Mehl kaufen möchte, findet bei der Streich-Mühle eine Auswahl an klassischen und besonderen Mehlen für viele Backideen. Ob für Brot, Brötchen, Kuchen, Pizza, Spätzle oder feines Gebäck – das passende Mehl ist die Grundlage für ein gutes Backergebnis.
In unserem Onlineshop können Sie Mehl direkt aus der Mühle bestellen. Zur Auswahl stehen unter anderem Weizenmehl, Dinkelmehl, Roggenmehl, Vollkornmehl sowie besondere Mehle aus Urgetreide wie Emmer oder Einkorn.
Weizenmehl, Dinkelmehl und Roggenmehl für viele Rezepte
Weizenmehl ist besonders vielseitig und eignet sich je nach Type für Kuchen, helle Teige, Brötchen, Brot und Pizza. Dinkelmehl ist eine beliebte Alternative mit mild-nussigem Geschmack und kann für viele klassische Backrezepte verwendet werden.
Roggenmehl wird besonders gerne für kräftige Brote, Sauerteiggebäck und rustikale Mischbrote eingesetzt. Vollkornmehle und Urgetreide-Mehle bringen mehr Kornbestandteile, einen kräftigeren Geschmack und eine besondere Note in Ihre Backwaren.
Mehltypen 405, 550, 630 und 1050 einfach erklärt
Die Mehltype zeigt, wie viele Mineralstoffe im Mehl enthalten sind. Helle Mehle wie Type 405 oder 550 sind fein und mild und eignen sich gut für Kuchen, Hefeteige und helle Backwaren. Dinkelmehl Type 630 ist ähnlich vielseitig und wird gerne für Gebäck, Brötchen und Alltagsrezepte verwendet.
Höhere Typen wie Weizenmehl Type 1050, Dinkelmehl Type 1050 oder kräftige Roggenmehle passen besonders gut zu Brot, Brötchen und herzhaften Backwaren. So lässt sich für jedes Rezept das passende Mehl auswählen.