Herstellung Mürbteig: Dazu benötigen Sie 300g Mehl, 175g weiche Butter, 1 Ei, 100g Zucker, Prise Salz. Alle Zutaten von Hand oder mit einem Spiralkneter vermengen, bis ein fester Teig entsteht. Diesen anschließend zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mind. 1h in den Kühlschrank legen.
Herstellung Käsekuchenfüllung: Dazu benötigen Sie 500g Käsekuchenmischung, 100g Speiseöl, 3 Eier, 550g Wasser, 700g Quark (20% Fett).
Alle Zutaten mit einem Rührbesen zu einem glatten Teig verrühren. Am besten eignet sich hierzu ein elektrischer Schneebesen. Der Teig sollte an Volumen zugenommen haben.
Nun den Mürbteig flach ausrollen, in einer Springform (Ø 26/28cm) am Boden und Rand auslegen. Nun kann die fertige Käsekuchenfüllung eingefüllt werden. Nun den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 180-190°C für ca. 55-65 min. je nach gewünschter Bräunung backen. Den Kuchen kurz nach dem Backvorgang aus der Springform lösen, um ihn auskühlen zu lassen.