Quarkzopf Bundle

Rezept ergibt zwei Quarkzöpfe!

Herstellung des Zopfteigs:

• 500g Zopfmehl
• 1Pck. Trockenhefe
• 320ml Milch
• 10g Salz
• 50g Zucker
• 50g Butter

Lösen Sie die Hefe in Milch auf, anschließend werden die restlichen Zutaten dazugeben und gut miteinander vermischt.

Masse zu einem geschmeidigen Teig kneten. Hierzu eignet sich eine Knetmaschine (Mittlere Geschwindigkeit für ca. 5 min.) oder von Hand ca. 10 min.

Teig in zugedeckter Schüssel ca. 1 Std. gehen lassen.

Nach abgeschlossener Teigruhe wird der Teig in zwei gleich große Stücke aufgeteilt
und von Hand in eine längliche Form gebracht.

Rollen Sie den Teig bis zu einer Dicke von ca. 1cm flach aus. Die Teigplatte sollte nun eine ovale Form haben.

Herstellung der Quarkfüllung:

160g Streich-Mühle Käsekuchenmischung,
150g Speisequark, 25g Pflanzenöl, 1 Vollei, 125g Wasser.

Alles mit einem Schneebesen oder der Küchenmaschine glattrühren.

Quarkzopf flechten und Ausbacken:

250g der Quarkfüllung auf der Teigplatte mit einem Spatel verteilen.

Tipp: Vom Teigrand ca. 1cm Abstand halten, so ist dieser beim Rollen besser zu verarbeiten.

Nun wird der Teig von der oberen Seite – zu sich hin – eingerollt.

Die gefüllte Rolle kann nun mit einem Teigspachtel oder Messer, der langen Seite entlang geteilt werden. Anschließend legt man die zwei Stränge in der Mitte über übereinander und verflechtet diese bis zu beiden Enden hin.

Der geflochtene Zopf kommt nun auf ein Backblech mit Backpapier und ruht nochmals für ca. 45 min. bis das gewünschte Volumen erreicht ist.

Nach der Stückgare kann der Zopf im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene für ca. 30 min bei 160°C Ober-/Unterhitze oder 150°C Heißluft ausgebacken werden.

Zuckerglasur:

Hierzu nimmt man eine Zitrone, presst diese in eine Schale und gibt Puderzucker hinzu bis eine sehr zähflüssige Konsistenz entsteht. Diese Zuckermischung wird noch über den warmen Quarkzopf gestrichen. Diese kühlt dann zusammen mit dem Quarkzopf aus und härtet die Glasur.

Nun heißt es nur noch genießen.